乙醇脱氢酶（Alcohol Dehydrogenase，简称ADH）是一种来源于动物、植物和微生物的酶，能够催化乙醇氧化生成乙醛，并将辅酶NAD+还原为NADH。ADH因其高效性和特异性，在生物技术、工业发酵和医学领域具有广泛的应用。

作用与优点

催化反应：ADH催化乙醇转化为乙醛，并将NAD+还原为NADH，这一反应过程快速且高效。

高特异性：ADH对乙醇具有高度特异性，能够准确识别和作用于乙醇分子，避免其他醇类的干扰。

代谢调节：ADH在体内乙醇代谢中起关键作用，帮助调节和分解摄入的酒精。

应用领域

工业发酵：ADH在酿酒和生物燃料生产中用于催化乙醇的生成和转化，提高发酵效率和产品质量。

生物传感器：ADH在生物传感器中用作检测乙醇浓度的关键元件，应用于酒精检测和环境监测。

医学检测：ADH在临床诊断试剂中用于检测血液和体液中的乙醇水平，帮助诊断酒精中毒和监测酗酒行为。

科研用途：ADH在生物化学研究中用于研究酒精代谢过程和酶催化机制，探索代谢调控和酶功能。